牛头的介绍

牛头就是牛的头部。以考证这个牛头宴的来源。说最早吃牛头的孟获。其实这牛头宴，伊建敏早在两年前就开始研究牛头宴。查阅了大量的历史资料。古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，曾七擒七纵诸葛亮，并以牛头犒赏众将士。

牛头的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、调理肠胃 、提高免疫力 、增强记忆力

牛头的食疗效果

1.补充蛋白质 牛头中含有丰富的蛋白质和铁，磷等矿物质元素，常食能起到补充人体所需蛋白质的功效。 2.滋补身体 牛头中各种营养成分含量均衡，适合手术后的人群或者贫血的人群多食用。 3.补脑健脑 牛头中的含有较多的髓质和磷脂等成分，常食能起到补脑的作用。

牛头的食用指南

牛头炖食：牛头可以清炖或者做成清炖牛头。牛头酱制：牛头可以取肉酱制，做成酱牛头肉食用。牛头红烧：牛头红烧做成红烧牛头肉食用。

牛头的烹调方法

牛头除去牛眼，去掉牛角，洗净后即可烹饪后食用。

牛头的选购方法

牛头头大，肉多，新鲜，颜色红润为佳。

牛头的储存方法

牛头可以置于冰箱冷冻保存。

牛头的储存方法

牛头可以置于冰箱冷冻保存。