鹰嘴豆的介绍

鹰嘴豆，豆科植物，豆质坚硬，有蜂窝状的皱纹，形似鹰头。

鹰嘴豆的分布区域

鹰嘴豆主要生长在新疆木垒海拔1200-1700米的天山北坡黑钙土中。

鹰嘴豆的生长环境

生于海拔约2000-2700米。

鹰嘴豆的功效

健脾养脾 、养肝护肝 、调理肠胃 、提高免疫力 、增强记忆力 、防癌抗癌

鹰嘴豆的食用指南

鹰嘴豆煮熟了以后凉拌着食用。鹰嘴豆与肉类一起炖食，如乌鸡，排骨，猪蹄等等同炖。鹰嘴豆也可以油炸的方法，椒盐鹰嘴豆。鹰嘴豆还可以与金枪鱼，蔬菜等拌成沙拉食用。

鹰嘴豆的烹调方法

鹰嘴豆用水泡发起来后煮熟凉拌或者加八角，盐卤煮，也可以煮粥，炖鸡，炖排骨都可以加点。鹰嘴豆尽量避免油炸等破坏营养成分的制作方法。

鹰嘴豆的选购方法

好的鹰嘴豆的荚果呈卵圆形，膨胀，下垂，长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡黄色，被白色短柔毛和腺毛，有种子1-4颗。鹰嘴豆的种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。

鹰嘴豆的储存方法

鹰嘴豆置于阴凉干燥处密封保存即可。

鹰嘴豆的储存方法

鹰嘴豆置于阴凉干燥处密封保存即可。