鹅肉的介绍

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物，鹅肉呈红色，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

鹅肉的功效

养胃健胃 、补气益气 、止咳

鹅肉的食用指南

鲜活的鹅肉会含有细菌，所以一般都会选择经过烹饪后再食用。鹅肉性味甘平，一年四季均可食用，冬季食用进补更佳。每人每天鹅肉最佳摄入量为249克。食用鹅肉时不要与鸡蛋同食，否则易伤元气，鹅肉肉质较粗，食用前尽量充分熟透。

鹅肉的烹调方法

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

鹅肉的选购方法

通常新鲜的鹅肉呈鲜红色，血水不会渗出太多。最好是选择白鹅肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的最好。

鹅肉的储存方法

鹅肉购买后要马上放进冰箱的冷冻库里，并且在两天内食用完。若一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟，然后放进冰箱冷冻库，可以保存5到6天。

鹅肉的储存方法

鹅肉购买后要马上放进冰箱的冷冻库里，并且在两天内食用完。若一时吃不完，最好将剩下的鹅肉煮熟，然后放进冰箱冷冻库，可以保存5到6天。