牛腩的介绍

牛腩的功效

补血养血 、补气益气 、提高免疫力 、防癌抗癌

牛腩的食用指南

炖食牛腩：牛腩一般比较嫩，可以与牛肉炖食，胶质养颜美容。炒食牛腩：牛腩可以与西红柿炒食，放点糖、盐调味，适宜肠胃功能不好的人士食用。

牛腩的烹调方法

在烹调牛腩时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，可使牛腩易烂，给人以松软的口感。

牛腩的选购方法

牛腩选购时，挑选牛腩表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉。若牛腩为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛腩不新鲜。

牛腩的储存方法

新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完；牛腩如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴。

牛腩的储存方法

新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完；牛腩如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴。