猪小排的介绍

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，猪小排的上边是肋排和子排。猪小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

猪小排的功效

补血养血 、提高免疫力 、有助发育

猪小排的食用指南

猪小排熟食：猪小排不宜生食，容易有寄生虫，必须煮熟后食用。猪小排清蒸：猪小排可以剁块清蒸，与豆豉做成豆豉蒸排骨，是家家喜爱的美味菜肴。猪小排炖汤：猪小排还可以炖汤，与土豆、胡萝卜等蔬菜炖成老火汤，是一道营养美食。

猪小排的选购方法

在选购猪小排时，要求肉色明亮呈红色，用手摸感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。买猪小排时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

猪小排的储存方法

猪小排冰箱冷冻保存即可，如果需要长时间保存，可把猪小排剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

猪小排的储存方法

猪小排冰箱冷冻保存即可，如果需要长时间保存，可把猪小排剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。