牛筋的介绍

牛筋的功效

补气益气 、除皱 、养颜 、抗衰老

牛筋的食用指南

牛筋口感爽劲，食用时应多咀嚼，以免消化不良。牛筋一般可用于红烧或者是炖食，炖食的时候可以和芹菜等蔬菜搭配，味道鲜美，犹如山珍海味。

牛筋的烹调方法

干牛筋应该用凉水或者碱水泡发，新鲜买来的牛筋都需要用清水过洗几遍才好食用。市面上一些用火碱等发制的牛筋不得不防。

牛筋的选购方法

选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。

牛筋的储存方法

牛筋不宜长期保存，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内保鲜，一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品牛蹄筋的保存相对简单，只要放于通风、干燥处即可，一般可以保存半年。

牛筋的储存方法

牛筋不宜长期保存，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内保鲜，一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品牛蹄筋的保存相对简单，只要放于通风、干燥处即可，一般可以保存半年。