猪蹄的介绍

猪蹄是指猪的脚部和小腿的部位，又被称为猪肘子、元蹄。猪蹄分前后两种，前猪蹄肉多骨少，较直；后猪蹄肉少骨多，较弯。猪蹄因含有丰富的胶原蛋白，享有“美容食品”的称誉。

猪蹄的功效

养颜 、减肥 、有助发育

猪蹄的食用指南

猪蹄作为通乳食疗食用时，应少放调味料；猪蹄可做成缠蹄凉拌食用；猪蹄不宜在临睡前食用，避免增加血黏度；猪蹄可剁成碎骨或者大段骨，再与肉一起加入锅中煮食；猪蹄煮的汤汁可用来煮面条，味道更加鲜美。

猪蹄的烹调方法

猪蹄上的毛较多，可用开水烫到皮发胀，再用钳将猪毛拔去即可；猪蹄烹调前应先检查猪蹄有没有溃烂现象，以防传播疾病；

猪蹄的选购方法

选购猪蹄应选择接近肉色的，而且有新鲜的猪肉香味，没有其他异味；有筋的猪蹄更为好吃，所含的胶原蛋白更多，不过价格比无筋的猪蹄稍贵。

猪蹄的储存方法

猪蹄可挂起放置在通风、干燥的地方，但是要注意会引来苍蝇，可用一个小吊扇吹赶苍蝇；猪蹄可用保鲜膜包好，放在冰箱中，但存放时间不宜过长。

猪蹄的储存方法

猪蹄可挂起放置在通风、干燥的地方，但是要注意会引来苍蝇，可用一个小吊扇吹赶苍蝇；猪蹄可用保鲜膜包好，放在冰箱中，但存放时间不宜过长。