金钱肚的介绍

金钱肚又称蜂窝肚，是牛的四个胃之一。金钱肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃、瓣胃，最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚，皱胃太小，一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。

金钱肚的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、开胃消食

金钱肚的食疗效果

1.养脾健脾 金钱肚中含有较多的蛋白质，脂肪和矿物质元素，常食能起到健脾补气养血的功效，适合大病初愈脾胃虚弱的人。 2.健胃消食 金钱肚有助消化的作用，与薏米煮粥食用可以起到治疗消化不良的功效。

金钱肚的食用指南

金钱肚凉拌：金钱肚可以焯水后切丝凉拌食用，是为小菜，可口开胃。金钱肚炒食：金钱肚还可以切丝与辣椒等做成炒菜食用。金钱肚卤制：金钱肚还可以卤制后切成小块食用，味浓香酥。

金钱肚的选购方法

如果金钱肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的金钱肚，会失去原有的特征，手一捏牛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

金钱肚的储存方法

金钱肚放在冰箱冷藏或者冷冻均可。

金钱肚的储存方法

金钱肚放在冰箱冷藏或者冷冻均可。