奶疙瘩的介绍

奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品，被称作库鲁特，是干儿的意思。奶疙瘩以发酵后的羊奶和牛奶为原材料，是奶子的结晶体。奶疙瘩大部分都是考手工做的，分为甜奶疙瘩和酸奶疙瘩两种。

奶疙瘩的功效

调理肠胃 、提高免疫力 、治疗便秘 、提高代谢

奶疙瘩的食用指南

奶疙瘩可以直接食用。平时可以将奶疙瘩与奶茶搭配食用，味道香浓。奶疙瘩又可以外出放牧或者远行的时候充当干粮食用。

奶疙瘩的烹调方法

先将原料羊奶或者牛奶发酵成酸奶。在将发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后用布袋装着吊起来，使奶疙瘩水份滴干。将滴干后的奶疙瘩用手捏成小碎，放在草编的席子黎晾干即可。

奶疙瘩的选购方法

奶疙瘩色泽乳白，奶香味浓的为好。奶疙瘩分为干奶疙瘩和湿奶疙瘩。干奶疙瘩味道为咸，湿奶疙瘩有甜的，也有酸的。