汤菜的介绍

汤菜是中国的古老蔬菜。因为汤菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，汤菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了汤菜的美味。

汤菜的功效

健脾养脾 、养肝护肝 、治疗便秘 、清热

汤菜的食疗效果

1.为人体补充钙铁元素 汤菜中钙、铁的含量尤其丰富，是补钙的优选经济菜。 2.抗癌防癌 汤菜的菜叶中富含一种年夜，有很好的抗癌防癌的作用。

汤菜的食用指南

清炒汤菜：清炒汤菜加上蒜蓉和调味品，保持汤菜原有的风味和营养。海米扒汤菜：用虾米与汤菜一起炒，再勾芡，鲜香美味。汤菜煮汤：汤菜与肉类一起煮汤，营养又美味。

汤菜的烹调方法

汤菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。[