杂菜的介绍

杂菜的功效

开胃消食 、减肥

杂菜的食用指南

杂菜通常是人们餐桌上的一道健康的热炒菜，适宜任何年龄段的人食用。杂菜炒食：杂菜可炒，炒前在开水中灼一下，加油清炒放盐，便可清香美味。杂菜沙拉：杂菜还可被制作成沙拉，多种蔬菜凉拌成沙拉，风味特别。

杂菜的烹调方法

杂菜选用的都是应季时蔬，不同的蔬菜其烹调方法是不一样的，但在清洗前将时蔬放入于淡盐水中静置10至15分钟，有利于蔬菜内残留有害物质的减弱。杂菜应炒熟，以免导致食物中毒。

杂菜的选购方法

在制做杂菜时，可遵循近来台湾推行的“彩虹原则”法，是指导我们如何正确吃蔬果的方法，把蔬果分成5个类别，5种颜色，红、橙黄、绿、紫黑、白，每一种颜色代表不同的植物营养素，每种颜色的蔬果保健作用是不同的，故而制做出来的杂菜其保健功效也不尽相同。

杂菜的储存方法

杂菜一般选用的是应季时蔬，建议尽快食用，不要留餐，必要时应放置于冰箱内进行保鲜冷藏。

杂菜的储存方法

杂菜一般选用的是应季时蔬，建议尽快食用，不要留餐，必要时应放置于冰箱内进行保鲜冷藏。