毛豆的介绍

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒乾之后又称大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，毛豆的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆的功效

健脾养脾 、降血脂 、降血压 、降低胆固醇

毛豆的食疗效果

1.降胆固醇 毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸和亚麻酸含量丰富，可以改善体内脂肪代谢，起到降低胆固醇的作用。 2.补钾 毛豆中含钾量高，夏季出汗过多导致钾的流失，食用毛豆可以及时补充体内钾的需要，缓解疲乏无力和食欲下降的现象。

毛豆的食用指南

毛豆零食：毛豆可以水煮，加入盐、八角等调味，清香美味。将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。毛豆炒食：毛豆可以剥壳与咸菜炒食，可口美味。剪去毛豆两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。毛豆煮食：新鲜毛豆可与豆腐、番茄等熟食色香味俱全。

毛豆的烹调方法

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。