大白菜的介绍

大白菜，又名结球白菜，不结球白菜，原产于我国北方，后引进南方，因此现在南北各地均有栽培，大白菜属十字花科芸薹属叶用蔬菜，叶浅绿色，有皱，叶球抱合紧密。

大白菜的功效

健脾养脾 、调理肠胃 、治疗便秘 、清热 、止渴

大白菜的食疗效果

1.防肠癌 大白菜富含的粗纤维，能助消化，促排便。 2.护肤养颜 大白菜富含的维生素C和维生素E，有抗氧化作用，能有效护肤养颜。 3.防乳腺癌 大白菜富含能分解与乳腺癌有关的雌激素的微量元素，能有效预防乳腺癌。

大白菜的食用指南

1.大白菜宜熟食，每餐建议食量约100克。 2.隔了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃。 3.腐烂的大白菜不能吃，因为腐烂后大白菜产生大量毒素会导致缺氧。

大白菜的选购方法

选购大白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。大白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。

大白菜的储存方法

冬天可用无毒塑料袋保存大白菜，如果室内温度过低，可把食品袋从大白菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果温度在0℃以上，可在大白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

大白菜的储存方法

冬天可用无毒塑料袋保存大白菜，如果室内温度过低，可把食品袋从大白菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果温度在0℃以上，可在大白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。