蘑菇的介绍

蘑菇的功效

提高免疫力 、防癌抗癌 、安神镇定 、排毒解毒 、降血脂 、降血压 、止痛镇痛

蘑菇的食用指南

蘑菇适合烹煮成各种菜肴，尤其适合与肉类搭配，这样蘑菇中的氨基酸可以和肉类中的氨基酸互相补充，比单独食的营养价值更高。

蘑菇的烹调方法

蘑菇汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。 生吃蘑菇时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

蘑菇的选购方法

1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。 2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。 3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。