冬菇的介绍

冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

冬菇的功效

健脾养脾 、补血养血 、补气益气 、安神镇定 、降血脂 、降血压 、美白 、养颜

冬菇的食疗效果

1. 提高机体免疫功能 冬菇中含有大量多糖，能提高人体免疫力。 2.降压降脂 冬菇中含有多种嘌呤，能有效的降压降脂。

冬菇的食用指南

冬菇炒食：冬菇可与肉类一起炒熟食用。冬菇煲汤：冬菇可与其他材料配搭一起煮成冬菇汤饮用。冬菇切片可制作成糕点或者饺子食用。

冬菇的烹调方法

泡浸冬菇不宜用冷水，因为冬菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化冬菇中的核糖核酸，分解出具有冬菇独特的鲜味。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。

冬菇的选购方法

以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。

冬菇的储存方法

买回来的干冬菇放入消毒碗柜里焗3---5分钟停10分钟后再焗3----5分钟，拿出来自然冷却后，用干净的玻璃瓶装好密封，这样处理过的冬菇可以吃上一年

冬菇的储存方法

买回来的干冬菇放入消毒碗柜里焗3---5分钟停10分钟后再焗3----5分钟，拿出来自然冷却后，用干净的玻璃瓶装好密封，这样处理过的冬菇可以吃上一年