辣椒的介绍

辣椒，又称尖椒、海椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒，属茄科，一年生或多年生蔬菜。辣椒原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。成熟时一般为红色,也有呈黄、青色等,味辛辣,可供作蔬菜或调味用。

辣椒的功效

养胃健胃 、防癌抗癌 、降血脂 、降血糖 、消脂吸脂 、抗衰老

辣椒的食疗效果

1.健胃助消化 辣椒对肠胃有刺激作用，加快肠胃蠕动，帮助消化。 2.防癌抗癌 辣椒富含维生素C，能防止细胞癌变。 3.降血糖 辣椒所含的辣椒素，能降低血糖。 4.减肥 辣椒素能减少脂肪堆积，有效减肥。

辣椒的食用指南

1.辣椒可生食熟食，每餐建议食量约为60克。 2.辣椒刺激，不可过量食用。

辣椒的烹调方法

1.切辣椒不辣手方法 在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。 2.辣椒去辣把辣椒里面的籽去除，辣味就少了。

辣椒的选购方法

作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

辣椒的储存方法

辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月；如果有条件有地窑的话放在地窑中然后在窑中充满二氧化碳或者氮气，可以保持2－3个月的新鲜度！

辣椒的储存方法

辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月；如果有条件有地窑的话放在地窑中然后在窑中充满二氧化碳或者氮气，可以保持2－3个月的新鲜度！