雪里红的介绍

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。雪里红叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪里红盛产于黑龙江。

雪里红的功效

排毒解毒 、开胃消食

雪里红的食疗效果

1.醒脑提神 雪里红富含维生素C，可增强脑部活动，醒脑提神。 2.解毒消肿 雪里红可抑制细菌毒性，促进伤口愈合。 3.通便 雪里红富含食用纤维，可防便秘。

雪里红的食用指南

清炒雪里红：雪里红多炒食，清炒味道浓郁鲜香，有点微苦。 雪里红煮汤：若雪里红煮汤可以搭配香菇，肉沫，水豆腐，对体虚水肿，四肢倦怠有缓解作用。

雪里红的烹调方法

雪里红食用前可以先焯水，去除苦味。

雪里红的选购方法

雪里红色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物者为佳。

雪里红的储存方法

自制雪里红要用清水洗掉盐后再完全挤干水分，用拉链袋或容器，移入冰箱中冷藏，但不可冰冻，冰冻后的雪里红会被冻坏，影响口感。

雪里红的储存方法

自制雪里红要用清水洗掉盐后再完全挤干水分，用拉链袋或容器，移入冰箱中冷藏，但不可冰冻，冰冻后的雪里红会被冻坏，影响口感。