秋葵的介绍

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，一年生草本植物，果实为蒴果，似羊角，长8－20厘米，绿色或红色；秋葵种子球形，灰黑色，千粒重约55克。 种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，秋葵油的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵的功效

养胃健胃 、补血养血 、防癌抗癌

秋葵的食疗效果

1.防癌抗癌 秋葵含有大量的锌和硒，增强人体免疫力，达到防癌抗癌的作用。 2.美白皮肤 秋葵中有丰富的维生素C和可溶性纤维，能够抗氧化，使得皮肤白嫩。

秋葵的烹调方法

增加钙质摄取量 把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

秋葵的选购方法

秋葵看长度：因为基本上来说秋葵越小越嫩，长度为5-10厘米是最好的。秋葵捏软硬：用手轻轻捏捏秋葵，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵查表面：秋葵饱满鲜艳，脊上有毛的。闻秋葵：清香。划秋葵：手划即破，破而有汁。