黄花菜的介绍

黄花菜性味甘凉，食用起来微苦。黄花菜含营养物质丰富，特别是胡萝卜素。黄花菜是极佳的保健品，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

黄花菜的功效

养肝护肝 、补血养血 、降血脂 、降低胆固醇

黄花菜的烹调方法

1.新鲜黄花菜 新鲜的黄花菜有“毒素”，经过蒸煮或晒干之后毒素便挥发。煮新鲜黄花菜时应用热水烫煮一遍，把水倒掉，再加配料炒食。 2.黄花菜(干) 晒干的黄花菜用前先在清水中浸泡1个小时，泡开后放入炒锅或汤料内一起煮熟即可。

黄花菜的选购方法

新鲜的黄花菜在花蕾欲开时最好，若花开过度则过老，有苦涩味。晒干的黄花菜呈棕黄色，并非越干越好，晒干均匀有甘香味属佳。

黄花菜的储存方法

新鲜的黄花菜最好尽快食用，保存至冰箱24小时内食用。晒干黄花菜应放置干燥阴凉处，可保存半个月以上。

黄花菜的储存方法

新鲜的黄花菜最好尽快食用，保存至冰箱24小时内食用。晒干黄花菜应放置干燥阴凉处，可保存半个月以上。