竹笋的介绍

竹笋的功效

养胃健胃 、滋阴补阴 、治疗便秘 、排毒解毒 、开胃消食 、清热

竹笋的食用指南

竹笋不宜多食，特别是对老人和儿童而言，因为竹笋性属寒凉，其中含有大量难以消化的纤维素和难溶性的草酸，食用过量可能导致肠胃和肝部的方面的疾病。竹笋中只含少量的脂肪，所以在食用的时候可以与肉搭配，达到营养互补。

竹笋的选购方法

看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。看手感是否饱满，肉色是否洁白如玉。

竹笋的储存方法

竹笋的保存最重要的是防止水分丢失，可按以下法存放：选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味；竹笋装箱保存在木箱底层铺2—3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1—2个月。

竹笋的储存方法

竹笋的保存最重要的是防止水分丢失，可按以下法存放：选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味；竹笋装箱保存在木箱底层铺2—3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1—2个月。