笋瓜的介绍

笋瓜(Cucurbita maxima)又名印度南瓜、玉瓜、北瓜。葫芦科，南瓜属。笋瓜为一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩的笋瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。

笋瓜的功效

养肾补肾 、养肝护肝

笋瓜的食疗效果

1.防治糖尿病 笋瓜中含有丰富的微量元素钴，能够促进胰岛细胞合成胰岛素，有助于防治糖尿病。 2.保肝护肝 笋瓜中含有的维生素A，远远多于绿色蔬菜，能排毒，帮助消化，消除致癌物质等功效。

笋瓜的食用指南

笋瓜生吃：笋瓜鲜嫩多汁，因此不需要去皮，可以洗净之后切片生吃。笋瓜炒食：笋瓜可以切笋瓜条丝炒食，与瘦肉同炒口感好。笋瓜炸食：不仅是果实，笋瓜的花朵也可以沾面糊油炸吃，鲜香松脆。

笋瓜的烹调方法

笋瓜不需去皮，只要简单地去头去尾再切片就能生吃。

笋瓜的选购方法

笋瓜茎近圆形。叶软有毛，圆形或心脏形，缺裂极浅或无，无白色斑点。花冠裂片柔软，向外下垂，萼片狭长，花蕾开放先端臧截形。果梗短，圆筒形，基部不膨大。

笋瓜的储存方法

笋瓜堆藏是在地面铺一层干草、或草席或干净的河沙，然后把笋瓜按生长的样子逐个排放堆起。也可以把笋瓜放入箩筐，然后把箩筐叠起，这样占地较少。保存笋瓜时适当通风，避免由于早晚温度变化使瓜身表面附着水珠。

笋瓜的储存方法

笋瓜堆藏是在地面铺一层干草、或草席或干净的河沙，然后把笋瓜按生长的样子逐个排放堆起。也可以把笋瓜放入箩筐，然后把箩筐叠起，这样占地较少。保存笋瓜时适当通风，避免由于早晚温度变化使瓜身表面附着水珠。