大葱的介绍

大葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。

大葱的功效

防癌抗癌 、排毒解毒 、驱寒

大葱的食用指南

葱叶含有丰富的维生素A，所以可以连上葱叶食用。作为调料，大葱可以去除肉的臊味，对没有异味的菜品也起增味增香作用。大葱含有挥发性丙烯基硫醚，因此不能泡太久和煮太久，避免效果丧失。

大葱的选购方法

购大葱要注意尽量买葱白部分比较白的、比较肥厚的品种，味道会更加清甜。