水芹菜的介绍

水芹菜，又名刀芹，野芹，蜀芹，属伞形产二年生草本，原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区，河北宣化，山东潍县、河南商丘都是水芹菜的名产地。水芹菜，根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，营养丰富。

水芹菜的功效

养肝护肝 、安神镇定 、降血压 、减肥

水芹菜的食用指南

水芹菜炒食：水芹菜可以用来炒肉片，特别是和香干或者腊肠一起炒，营养更丰富，更美味，增加食欲。水芹菜凉拌：水芹菜可以用来作凉拌菜，可以适当沾点调味酱，口感更好。水芹菜汁：水芹菜也可以制作美味可口的果汁，经常喝，可以美颜。

水芹菜的烹调方法

炒水芹菜前，需要先用水煮下，然后再炒，易熟，营养又不易流失。

水芹菜的选购方法

新鲜的水芹菜，应该是大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄没锈斑、虫伤，色泽看起来鲜绿或洁白，叶柄肥嫩。

水芹菜的储存方法

水芹菜本身水分多，直接放在赤裸空气中，会容易腐烂，所以要用保鲜膜包起来，放在阴凉地方或冰箱。

水芹菜的储存方法

水芹菜本身水分多，直接放在赤裸空气中，会容易腐烂，所以要用保鲜膜包起来，放在阴凉地方或冰箱。