木耳菜的介绍

木耳菜是一年生缠绕草本。全株肉质，光滑无毛，叶子成圆形，肥厚而黏滑，嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受人们的喜爱。木耳菜热量较低，而且富含胡萝卜素，适宜减肥期间食用，茎长达3-4m，分枝明显，绿色或淡紫色，种子近球形。木耳菜的花期6-9月，果期7-10月。

木耳菜的功效

防癌抗癌 、消暑解暑 、排毒解毒 、降血压 、清热

木耳菜的食用指南

木耳菜的食量：木耳菜每顿食用50-80克为宜。木耳菜煮汤：木耳菜可煮汤，木耳菜与瘦肉鸡蛋煮成上汤，美味生津。炒食木耳菜：木耳菜可炒食，用蒜爆炒味香刺激食欲。水煮木耳菜：木耳菜可水煮，木耳菜易熟，在水里捞一下便可放调料，清香美味。

木耳菜的烹调方法

木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。由于木耳菜中中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。

木耳菜的选购方法

木耳菜选购的时候，选择叶片宽大肥厚，光滑油亮，比较鲜嫩的。

木耳菜的储存方法

将木耳菜放入塑料袋中，这样可以减少水分蒸发，保持其新鲜度。同时木耳菜表面水分要控干防止腐烂。

木耳菜的储存方法

将木耳菜放入塑料袋中，这样可以减少水分蒸发，保持其新鲜度。同时木耳菜表面水分要控干防止腐烂。