甜菜叶的介绍

甜菜叶，又是叶用甜菜，或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部，现地中海沿岸尚有野生的甜菜叶。 甜菜叶在我国栽培已久。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，有叶柄特别发达的，则以食叶柄为主，甜菜叶可煮食炒食或盐渍。

甜菜叶的功效

提高免疫力 、明目 、止痛镇痛

甜菜叶的食用指南

甜菜叶食量：甜菜叶每餐50～80克为宜，不宜过量。甜菜叶生食：甜菜叶可生食嫩叶部分，鲜甜可口，可蘸醋或盐食用。炒煮甜菜叶：甜菜叶叶柄特别发达的，则可炒食或煮食叶柄为主，叶柄纤维素高，炒食煮食都有嚼劲。

甜菜叶的烹调方法

甜菜叶可洗净后再切碎，避免营养成分在清洗的过程中流失。

甜菜叶的选购方法

甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选甜菜叶时要拣新鲜而柔嫩者，以叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的为佳。

甜菜叶的储存方法

甜菜叶保存时摘除腐败和多余的杂叶，洗净后控干水分，密封放入冰箱冷藏。

甜菜叶的储存方法

甜菜叶保存时摘除腐败和多余的杂叶，洗净后控干水分，密封放入冰箱冷藏。