圆茄子的介绍

圆茄子的功效

补血养血 、防癌抗癌 、排毒解毒 、降血脂 、降血压 、抗衰老

圆茄子的食用指南

圆茄子带碱性，因此生吃圆茄子会有涩感。对于圆茄子能否生吃，不同地方的人有不同的习惯，圆茄子性带寒，即使生吃也不宜多吃，多吃必会腹痛泻肚；秋后的园茄子较老，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

圆茄子的烹调方法

圆茄子的吃法，荤素皆宜。圆茄子既可炒、烧、蒸、煮，亦可油炸、凉拌、做汤，皆能烹调出美味可口的菜肴。切开的圆茄子用清水浸泡，烹制前再捞出来，可以防治茄子变黑。炸圆茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持圆茄子的营养保健价值。

圆茄子的储存方法

圆茄子充满光泽是因为表皮覆盖着一层蜡质的保护膜，一旦这层蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要想长时间的保存圆茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并把圆茄子存放在阴凉通风处。

圆茄子的储存方法

圆茄子充满光泽是因为表皮覆盖着一层蜡质的保护膜，一旦这层蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要想长时间的保存圆茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并把圆茄子存放在阴凉通风处。