苦菜的介绍

苦菜的功效

清热 、减肥

苦菜的食疗效果

1.减肥瘦身 苦菜中含有许多植物纤维，一定程度上增加饱腹感，非常适合在减肥时食用。 2.散热去结 苦菜有散热去结的作用，清热去火，对肠道郁结，脓疮等有预防治疗作用。 3.其他药用功效 苦菜还能解毒，消肿，排脓。用于治疗咳嗽，热疮，痛经等均有疗效。

苦菜的食用指南

吃嫩叶：苦菜最好吃嫩叶部分，根部大多用作药材。生吃菜根：苦菜根部生吃亦可，沾着蟹酱别有风味。苦菜煮汤：苦菜可以煮汤，汤味苦且甘，能清热去毒，良汤益品。苦菜炒食：苦菜也可切段与猪肉片炒食，营养搭配均衡，不寡不腻。

苦菜的烹调方法

将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟，迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水，切段，放入盆中待用。苦菜烹调时间不宜过长，否则营养成分流失过多。

苦菜的选购方法

苦菜宜选用叶片鲜绿，水分饱满的植株购买。

苦菜的储存方法

苦菜装保鲜袋里洗干静，然后封好，放到冰箱的保鲜里就可以了。如果进行长途运输，还要将苦菜进行预冷，或在包装箱内放入冰决。

苦菜的储存方法

苦菜装保鲜袋里洗干静，然后封好，放到冰箱的保鲜里就可以了。如果进行长途运输，还要将苦菜进行预冷，或在包装箱内放入冰决。