鸡蛋面的介绍

鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀。成浆糊状。然后柴火最好，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅，然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。

鸡蛋面的功效

健脾养脾 、防癌抗癌 、滋阴补阴

鸡蛋面的食疗效果

防癌抗癌 鸡蛋面里面还有丰富的维生素B，能够分解人体内的致癌物质，因此具有防癌抗癌功效。安神除烦 鸡蛋面中有镁和钙，共同作用之下能够放松肌肉和和神经，顺利入睡。

鸡蛋面的食用指南

鸡蛋不能炒得太老，否则会破坏蛋白质，而鸡蛋面在煮的时候不要煮得太久，会变得太烂，而且会使其中的营养素流失。

鸡蛋面的选购方法

应该挑选柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香的鸡蛋面。