紫马铃薯的介绍

紫马铃薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫马铃薯是花青素的主要原料之一，在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

紫马铃薯的功效

提高免疫力 、防癌抗癌 、降血脂 、降血糖 、减肥

紫马铃薯的食疗效果

1.抗衰老 紫马铃薯中的醇提物能有效清除人体内自由基，有效抗氧化，减慢皮肤老化速度。 2.保护肝脏 紫马铃薯加工而成的紫马铃薯饮料能有效抑制导致肝损伤的谷氨酸，能有效保护肝脏。

紫马铃薯的食用指南

紫马铃薯含有气化酶，食用过多会导致腹胀，放屁。紫马铃薯富含糖分，多食会导致胃黏膜大量分泌胃液，使人感到不适。紫马铃薯含有大量固体淀粉粒，生食难以消化，宜熟食。紫马铃薯不宜单独食用，单食会导致营养不全面。紫马铃薯可连皮食用。

紫马铃薯的烹调方法

防变色： 由于紫马铃薯含有大量花青素，花青素可随细胞酸碱性改变颜色，因此煮紫马铃薯时最好先蒸熟再加入其它材料一起煮，防止紫马铃薯会变成墨绿色。

紫马铃薯的选购方法

形状：优先挑选纺锤形状的紫马铃薯。外表：表面光滑，没有黑色或褐色斑点的紫马铃薯适合选购。气味：闻起来没有霉味的紫马铃薯适合选购。

紫马铃薯的储存方法

紫马铃薯收货后贮藏期间，前期注意通风降湿，后期需要注意保温保湿，防止紫马铃薯烂掉。

紫马铃薯的储存方法

紫马铃薯收货后贮藏期间，前期注意通风降湿，后期需要注意保温保湿，防止紫马铃薯烂掉。