面线的介绍

面线是福建地区很有特色的面食，可细到0.1毫米，真可谓细如发丝。取其“寿延长发”之意，面线用来象征“寿”，所以常常作为馈赠亲友的礼品。

面线的功效

健脾养脾 、养肾补肾

面线的食疗效果

1.健脾 面线中富含碳水化合物、糖、蛋白质和矿物质，有健脾的功效，适用于脾气虚弱，食欲不振等症。

面线的食用指南

水煮面线：面线适宜水煮，水煮开数分钟即可食用，热吃清香扑鼻。面线煮糊：面线多做成面线糊，与猪血、鸭肉、海鲜等搭配，是美味小吃。

面线的烹调方法

面线制作时，很重要的是一个拉面的过程，将两根面块，一根固定在特制的面架上，一端用手拉，反复拉长，长度一般要达到190cm左右，细度要达0.67毫米，晒干后的面线含水分13%。

面线的选购方法

面线有煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的为佳。