面皮的介绍

面皮是从唐代冷淘面演变而来。现有汉中米皮、宝鸡擀面皮等流派。面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今面皮是中国著名的小吃。

面皮的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、补气益气

面皮的食疗效果

1.健脾益气 面皮的主要原料为大米，因此有健脾益气的功效，适宜经常食用。 2.补充能量 面皮是淀粉含量高的食品，易消化，能为机体提供必要能量。

面皮的食用指南

面皮煮食：面皮与花生、姜葱等炒食，香味诱人，是好吃的小吃。凉拌面皮：面皮与豆芽、海带丝、芝麻、辣椒酱等凉拌，香美味浓。

面皮的烹调方法

面皮是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点。

面皮的选购方法

面皮以具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点为佳品。