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螃蟹
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【食材别名】：螯毛蟹, 青蟹, 梭子蟹
【适宜人群】：一般人群均可食用螃蟹。螃蟹适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
【禁忌人群】：平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食螃蟹；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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螃蟹
养胃健胃 、养肝护肝 、滋阴补阴 、排毒解毒
1.抗结核 根据研究报告显示，螃蟹具有抗结核的功效，对于结核病患者，常吃螃蟹能加快痊愈的速度。 2.滋补 解毒 中医认为，螃蟹能作为淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎患者的食疗之用。
购买螃蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好螃蟹。
螃蟹保存以不动、低温、避光、保湿为原则。室温高时，特别是九十月份，应将蟹捆绑好，装蒲包的，整包扎紧。 外包装浸湿，以不滴水为度，放在冰箱的冷藏室。不是整包的，在绑好的螃蟹上盖一块湿毛巾，存放温度控制在5-10℃为宜 。
螃蟹保存以不动、低温、避光、保湿为原则。室温高时，特别是九十月份，应将蟹捆绑好，装蒲包的，整包扎紧。 外包装浸湿，以不滴水为度，放在冰箱的冷藏室。不是整包的，在绑好的螃蟹上盖一块湿毛巾，存放温度控制在5-10℃为宜 。
