虾的介绍

虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。

虾的功效

养胃健胃 、养肾补肾 、养肝护肝 、提高免疫力

虾的烹调方法

虾剪壳：做蒜蓉或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，但不要剥壳，能使虾更易进味。虾白灼：煮白灼虾时，开在开水中放入柠檬片，使虾肉清香无腥味。虾浸发：干虾要进过浸发才能出去异味。虾下锅：虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。