海蚌的介绍

海蚌属于贝类动物，在广东、香港又叫贵妃蚌。海蚌含有丰富的优质蛋白和氨基酸，以及人体所需的多种营养物质。口感嫩滑，鲜美可口。

海蚌的功效

安神镇定 、降低胆固醇

海蚌的食疗效果

1.降低胆固醇 海蚌中含有一种能抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄物质，从而降低胆固醇。 2.解除烦恼 食用海蚌后，会产生清爽宜人的感觉，提神醒脑。

海蚌的食用指南

海蚌食量：海蚌为海鲜类，多吃不宜，海蚌一次大约食用50克。海蚌炒食：海蚌清洗干净以后可直接生炒，也可作辅料与面条、蔬菜一同煎炒。海蚌炖汤：海蚌也可以与鸡蛋一同蒸煮、或炖汤。

海蚌的烹调方法

海蚌在煮食前需用冷盐水洗净，把贝壳内的泥沙、排泄物以及一些杂质清除。海蚌在烹调时不需再加入味精，也不需加入过多食盐，否则会使鲜味流失。

海蚌的选购方法

判断海蚌的死活：将海蚌放在水中，有气泡冒出则为生的，在生炒的时候会张开壳。