柴鱼的介绍

广东柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼干制而成的鱼干，由于形似柴一样，被广东人称为“柴鱼”。日本柴鱼是由金枪鱼科的鲣鱼烟熏制成的鱼干，烟熏炭烤以后，将鱼身削成薄片，就是常见的柴鱼片，又称“木鱼”。

柴鱼的功效

养肾补肾 、补阳壮阳 、有助发育

柴鱼的食疗效果

1.补髓养精 食用柴鱼对脾胃有益处，具有补髓养精的功效，柴鱼也能明目、益阴血，是补髓养精的佳品。 2.增乳功效 柴鱼有滋阴补虚的作用，对于产后的妇女，柴鱼具有催化增乳的功效。

柴鱼的食用指南

柴鱼煮汤：柴鱼比较适合用于煮汤，在紫菜蛋花汤中也可加入少许柴鱼调味，增鲜。柴鱼煮粥：柴鱼可与花生泡开后煮粥，“柴鱼花生粥”是一道家常美食，鲜味可口，老少咸宜。

柴鱼的选购方法

柴鱼应该挑选切片细薄、纹路清晰、完整而不细碎、闻起来有鱼的芳香，不带一丝的腥味的柴鱼片。

柴鱼的储存方法

柴鱼易于保存，在常温干燥的条件下可保存3年。

柴鱼的储存方法

柴鱼易于保存，在常温干燥的条件下可保存3年。