蟹黄的介绍

蟹黄是螃蟹体内的卵巢、消化腺、组织液等物质，呈橘黄色。蟹黄分为河蟹黄与海蟹黄两种，其中前者味道较为鲜美。

蟹黄的功效

滋阴补阴 、排毒解毒

蟹黄的食疗效果

1.滋补作用 蟹黄素有“海中黄金”之称，富含多种人体必需的营养成分，对身体有滋补作用。 2.抗结核作用 蟹黄有排毒解毒，取出郁结的作用，对抗结核具有一定功效。

蟹黄的食用指南

蟹黄食量：蟹黄有很高的胆固醇，不宜多吃，每次不宜超过30克。蟹黄水煮：蟹黄可以水煮，与蟹肉一起食用，清甜美味。蟹黄馅心：蟹黄可以从蟹中分离，作为包子的馅心，蟹黄包香浓美味。

蟹黄的选购方法

应选调血呈橘黄色，整体色泽鲜艳，无杂质，味道鲜味，干度足的蟹黄。

蟹黄的储存方法

蟹黄应用罐子密封，与冰箱内冷藏保存。

蟹黄的储存方法

蟹黄应用罐子密封，与冰箱内冷藏保存。