海鳗的介绍

海鳗的功效

养肾补肾 、补阳壮阳 、有助发育

海鳗的食用指南

海鳗肉肥味美，可做成菜肴，如黄焖海鳗、夹烧海鳗等。海鳗煮汤：晒干后的海鳗肉，可切丝入汤，加绍酒、葱结、姜片，味道更美。海鳗饭：鳗鱼可烤后捞饭食用，热量足，汁香美味。

海鳗的烹调方法

宰海鳗的窍门：用左手中指关节用力勾住海鳗，然后右手拿刀先在海鳗的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将海鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将海鳗的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。

海鳗的选购方法

8月末左右的海鳗味道开始变的不太好。吃海鳗最好现杀现烹，死海鳗不宜食用。