海胆的介绍

海胆是一种棘皮动物，外壳呈半球形，壳上遍布着棘刺，是海胆运动、保持清洁、挖掘泥沙的工具。而外壳能包裹体腔称为海胆黄，是海胆能够食用的部分。大部分海胆具有毒性，只有少部分海胆能够食用。

海胆的功效

补气益气 、提高免疫力 、滋阴补阴

海胆的食疗效果

1.滋补强身 海胆的食用部分海胆黄能提神解乏、滋补强身，对于男性而言能提高其性功能。 2.防治心脑血管病 海胆能够增强人体免疫力，降低胆固醇，同时，对预防动脉硬化、稳定血压也具有一定的作用。

海胆的食用指南

海胆生食：海胆可生食，放入冰水、柠檬、盐浸渍10分钟，配以酱油、芥末即可食用。海胆熟食：海胆也可以煮熟食用，通常的作法有清炖、生炒、油煎等。

海胆的选购方法

海胆的棘刺运动幅度越大，表明海胆越活跃，即越新鲜。将螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴部(即海胆腹部的中央)，鲜活的海胆收到刺激，嘴部会迅速往内收缩。

海胆的储存方法

海胆需要即食即取，因此从海中捕捞出来以后，海胆需要防止在海水中保存。

海胆的储存方法

海胆需要即食即取，因此从海中捕捞出来以后，海胆需要防止在海水中保存。