虱目鱼的介绍

虱目鱼是台湾的特产鱼种，属于热带及亚热带水域鱼。虱目鱼除家庭食用，也适合罐头加工，肉质细腻、鲜嫩可口，现今在我国南部沿海广泛养殖。

虱目鱼的功效

增强记忆力 、降低胆固醇

虱目鱼的食疗效果

1.增强记忆力 虱目鱼含有高蛋白、富含胶质、EPA和DHA，能改善脑部记忆，增强记忆力。 2. 降低胆固醇 虱目鱼含有多种微量元素及牛磺酸等营养成分，能够有效降低胆固醇含量，在抗病、防癌方面也具有一定功效，也能延年益寿。

虱目鱼的食用指南

虱目鱼蒸煮：虱目鱼可以直接蒸煮，放入姜葱调味即刻，鲜甜美味。鱼丸：虱目鱼可以割出鱼肉剁碎做成鱼丸，可蒸煮、煎炸、煮汤。虱目鱼香煎：虱目鱼可以用来煎煮，食用油香煎虱目鱼放少量姜葱香味扑鼻。

虱目鱼的选购方法

应挑选鱼眼清澈明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整光亮、肉身富有弹性的虱目鱼。