苦豆子的介绍

苦豆子是豆科植物苦豆子的干燥全草及种子，枝多成帚状；叶互生，呈矩形，颜色为灰绿色；总状花序顶生，花密生；种子呈卵形，淡黄色。苦豆子全草采收期为夏季，种子采收期为春季，主要产地为新疆、内蒙古、西藏等地。

苦豆子的功效

祛湿 、排毒解毒 、清热

苦豆子的食疗效果

1.治湿热泻痢 苦豆子味苦性寒，具有清热，去湿，止痢的功效。 2.治湿疹、顽癣 苦豆子具有清热燥湿、杀虫的作用，用于治疗湿疹等湿热症状。 3.治疮疖、溃疡 苦豆子有毒，但适量的苦豆子可起到以毒攻毒的作用，可用于治疗热毒疮、溃疡等症状。

苦豆子的食用指南

苦豆子食量：苦豆子有毒，不宜食用过量，不要超过每次10克。苦豆子可用来煎药服用，亦可研磨成粉状加水服用，能清热杀虫。苦豆子可用来制作花饼、糕点等，有特别的口味。

苦豆子的烹调方法

苦豆子研磨成粉来制作花饼、糕点，可节省更多的时间。制作花饼时，苦豆子与面粉、胡麻用热油炸一会，可把香味释放出来。