大麦的介绍

大麦的分布区域

长江流域、黄河流域和青藏高原。有适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。

大麦的生长环境

大麦种植在海拔3000米以上，属高原气候，阴湿冷凉，昼夜温差大，一般无霜期短。

大麦的功效

调理肠胃 、减肥 、降低胆固醇

大麦的食疗效果

用于脾胃虚弱，食积饱满、涨闷；烦热口渴；小便不利。亦可用于胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎等

大麦的食用指南

大麦茶：大麦可制作成大麦茶，但是大麦茶不适宜搭配其他茶来冲泡，而且空腹时不宜饮用大麦茶。大麦粉：大麦磨成面粉，可制作饼、馍等点心食物。大麦粥：大麦磨成粉粒，可与大米配搭制作成粥，米饭。麦片：大麦可制作成麦片，加入一些糯米粉做成麦片糕。

大麦的烹调方法

大麦加梗米煮粥时，待旺火煮沸后，要改用小火慢煮至粥即可；烹调大麦茶应先将大麦炒香，再晒干，加水烧煮10分钏即可。

大麦的选购方法

选购大麦应选择子粒扁平，中间宽，两端较尖，且每一粒都相似或者均匀，闻起来有淡淡的坚果香味。值得注意的是大麦有皮大麦与裸大麦之分，成熟的皮大麦子粒与内、外稃紧密结合，而裸大麦则相反，子粒与内、外稃分离。

大麦的储存方法

大麦应密封保存在阴凉干燥的地方，可采用传统的保存方式，放在陶瓷器皿中保存，大麦亦可使用纸袋或者专用米桶保管，放入炭、大蒜或是苹果，可预防生虫，变霉。

大麦的储存方法

大麦应密封保存在阴凉干燥的地方，可采用传统的保存方式，放在陶瓷器皿中保存，大麦亦可使用纸袋或者专用米桶保管，放入炭、大蒜或是苹果，可预防生虫，变霉。