味噌的介绍

味噌的功效

健脾养脾 、养胃健胃 、补气益气 、调理肠胃 、提高免疫力

味噌的食疗效果

1.延年益寿 味噌中富含蛋白质，维生素和各种矿物质元素，常食能有益身体健康延年益寿。 2.抗癌防癌 研究表明常食味噌能起到预防癌症的功效。 3.降低胆固醇味噌营养丰富，其中的有效成分能起到降低胆固醇的功效，有益心脑血管健康。

味噌的食用指南

味噌可以在蒸鱼时加入少许作为调味品提味。做味噌汤或者炖煮食物可以加入味噌味道鲜美。炒菜或者做肉类食物时也可以加入味噌。

味噌的烹调方法

味噌主要在做汤时加入做成味噌汤。

味噌的选购方法

味噌颜色以淡浅的黄色为佳。

味噌的储存方法

黑味噌如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌。 但这类冷藏也无妨，如果是甜味噌如黄（yellow）、醇白（mellow white）、甘白（sweet white）等不冷藏便无法保存。 另外，如果味噌经过低温杀菌就要冷藏。

味噌的储存方法

黑味噌如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌。 但这类冷藏也无妨，如果是甜味噌如黄（yellow）、醇白（mellow white）、甘白（sweet white）等不冷藏便无法保存。 另外，如果味噌经过低温杀菌就要冷藏。