酱油的介绍

酱油的功效

防癌抗癌 、开胃消食 、降血脂

酱油的食用指南

酱油不宜过早倒入锅内长时间蒸煮。加热时间过长、温度过高，会使酱油内的氨基酸受到破坏，糖分焦化变酸，营养价值降低。酱油不可以直接食用，应与食物搭配蒸煮或者作为调味进食。

酱油的烹调方法

酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较咸，用于提色；生抽用于提鲜。