腊肉的介绍

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品；是中国腌肉的一种，腊肉主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

腊肉的功效

开胃消食

腊肉的食疗效果

1.开胃消食 腊肉富含微量元素，可补充人体所需，开胃消食。 2.驱寒 腊肉含有动物脂肪油，能给人充足的能量，因此有驱寒保暖的效果。 3.提供能量 腊肉中含有丰富得营养物质，各类蛋白质，不同的脂肪与碳水化合物，少量使用变能为人体提供足够多的能量，能充饥。

腊肉的食用指南

腊肉宜熟食，每餐建议食量约为30克左右，但由于含有大量硝酸盐，不宜多食。腊肉不宜长时间放置，霉变较多的腊肉不能吃。腊肉可以切片与豆角或蔬菜炒食，风味好，增强食欲，营养搭配合理营养。

腊肉的烹调方法

烹调腊肉时，首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍；其次，腊肉一定要用冷水下锅煮。这样吃腊肉比较安全，减低患癌症风险。

腊肉的选购方法

腊肉购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示腊肉已经超过保质期，不宜购买。

腊肉的储存方法

腊肉最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。

腊肉的储存方法

腊肉最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。