咸肉的介绍

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。咸肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

咸肉的功效

开胃消食 、驱寒

咸肉的食疗效果

补血 咸肉的材料是猪肉，富含有机铁，可促进铁吸收，达补血功效。

咸肉的食用指南

咸肉含盐较多，多食不健康，建议少食。咸肉食用后不宜大量饮水。

咸肉的烹调方法

咸肉退盐窍门 把咸肉放在浓度低于咸肉所含盐分中漂洗几次，咸肉中的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后再以淡盐水冲洗一下，就可以烹制。

咸肉的选购方法

咸肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，青面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色为佳。若肉色发暗，脂肪发红的，即为腐败现象。

咸肉的储存方法

咸肉用报纸包上，挂阴凉通风处，可使经年不坏。咸肉千万不能放冰箱冷藏。

咸肉的储存方法

咸肉用报纸包上，挂阴凉通风处，可使经年不坏。咸肉千万不能放冰箱冷藏。