杏仁的介绍

杏仁的功效

健脾养脾 、养肾补肾 、补血养血 、补气益气

杏仁的食用指南

杏仁生食：杏仁可剥壳生吃，咀嚼口感良好，可作零食，有滋润补气的作用。杏仁煮汤：杏仁煮汤，放几颗与猪肺同煲汤，有化痰止咳的效果。杏仁磨粉：杏仁可磨成粉末冲服，每日冲服5克杏仁粉，有滋补养颜的作用。杏仁煎药：杏仁与川贝、蒌仁等煎汤服用，有治疗便秘的效果。

杏仁的烹调方法

杏仁去苦：杏仁若苦，用清水泡，泡上24小时换一次水，泡到尝不出苦味为止，一般泡48小时可去除。杏仁去皮：杏仁皮用水泡过后能轻易剥落。

杏仁的选购方法

杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。杏仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。成将捏紧时，杏仁的仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

杏仁的储存方法

杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

杏仁的储存方法

杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。