臭豆腐的介绍

臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。

臭豆腐的功效

排毒解毒 、开胃消食

臭豆腐的食用指南

臭豆腐拌菜：煎炸好的臭豆腐可以与香菜，辣椒等调料直接拌食，味道诱人。臭豆腐腐乳：对于臭豆腐制成的腐乳，可以在吃火锅是用作调味料。臭豆腐调味：臭豆腐可以与馒头米饭等搭配食用，能起到调味、增进食欲的功效。

臭豆腐的烹调方法

制作臭豆腐时一定要选择优质的豆腐，豆腐泡好后一定要用凉开水沥，不可以用生水，否则会使豆腐变质发霉。

臭豆腐的选购方法

选购臭豆腐时应购买油炸的不过久，金黄色浅不浊的臭豆腐进行购买。

臭豆腐的储存方法

臭豆腐宜在玻璃器皿中密封保存，置于阴凉处即可。

臭豆腐的储存方法

臭豆腐宜在玻璃器皿中密封保存，置于阴凉处即可。