清汤的介绍

清汤是最简单的汤，清澈，不含不溶解的固体成分。清汤多用于烹调其他菜肴，亦称为上汤。清汤分为普通清汤和精制清汤两种，精制清汤比普通的清汤的制作过程更细密，这个过程称为“吊汤”。

清汤的功效

清肺润肺 、提高代谢

清汤的食疗效果

1.清肺润肺 清汤能清除人体热毒，具有生津滋润的作用，更能清肺润肺。 2.提高代谢 清汤能补充人体所需的水分，排除人体中的毒素，有助于利尿。 + 展开

清汤的食用指南

清汤可直接食用，直接饮用有生津解渴的效果。清汤亦可配搭菜肴食用，与苋菜、皮蛋等搭配更为鲜美。清汤可作为火锅的汤底，涮食火锅能增添鲜味。清汤可用来烹调其他菜肴，如在烹调白菜、海参、面等加入清汤，可使菜式更鲜美。

清汤的烹调方法

控制火候：制作清汤的火候要合适，先旺火煮开，再改为小火，如果火候过小则鲜香味不浓，火候过大会煮成白色奶汤。

清汤的储存方法

清汤应密封在盒子中放在冰箱中冷冻保存，保存时间不宜超过一天。同时应注意生熟食物分开保存，避免交叉污染。

清汤的储存方法

清汤应密封在盒子中放在冰箱中冷冻保存，保存时间不宜超过一天。同时应注意生熟食物分开保存，避免交叉污染。