北杏仁的介绍

北杏仁的功效

降血脂 、降血压 、止咳

北杏仁的烹调方法

北杏仁宜炒熟或蒸熟或温油炸制。北杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。 　　食用北杏仁前必须先在水中浸泡多次，并且加热煮沸，以减少甚至消除其中的有毒物质.

北杏仁的选购方法

应尽量选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的北杏仁。形状呈鸡心形、扁圆形为佳。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。北杏仁要干燥。捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。仁体的小洞应该为蛀粒，白花斑则为霉点，不能食用。