车前的介绍

车前又名车轮菜，多年生草本，连花茎高达50厘米，具须根。车前具有祛痰、镇咳、平喘等作用。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条 。

车前的功效

清肺润肺 、排毒解毒 、清热 、止咳 、消除水肿

车前的食疗效果

1.清热利尿 车前草味甘，性寒，含有多种维生素和矿物质元素，能起到清热利尿，消肿通水的功效。 2.止咳平喘 车前有清肺作用，煎汤后服用可以起到祛痰、镇咳、平喘的作用。 3.杀菌消毒 车前有杀毒作用，对某些致病菌微生物起到很好的杀灭作用。

车前的食用指南

车前做馅：车前用沸水焯过后，剁碎混入其他肉碎内做馅，营养丰富。车前清炒：车前也可以洗净后，可油爆清炒食用，也可与瘦肉片同炒，味甘。车前炖汤：车前还可以与肉类，鱼类炖汤食用，汤汁鲜美营养。车前晒干：车前晒干后泡发可烧煮红烧肉，非常野味。

车前的选购方法

车前宜选购表面灰绿色或污绿色，具明显弧形脉5至7条；先端钝或短尖，基部宽楔形，全缘或具不规则波状浅齿，穗状花序，蒴果椭圆形，周裂，气微香，味微苦。

车前的储存方法

新鲜车前应置于阴凉干燥处，用保鲜袋包好保存。

车前的储存方法

新鲜车前应置于阴凉干燥处，用保鲜袋包好保存。